Faits peu connus sur le caviar noir

Faits peu connus sur le caviar noir :
Fait 1. Les premiers enregistrements sur le caviar noir remontent à 1240. L'enregistrement a été découvert dans le bureau du légendaire Khan Batu, dirigeant de la Horde d'Or. Jusqu'à présent, dans plusieurs pays, ce mets délicat est appelé caviar.

Fait 2. Le caviar noir a longtemps été considéré comme un mets délicat en Russie, puisque l'esturgeon va frayer dans les bassins de la mer Caspienne et de la mer Noire. Les principales zones de pêche sont le fleuve Amour et le Danube.

Fait 3. Selon les experts, la recette originale de la salade la plus populaire et la plus appréciée des Russes, compilée par le brillant chef Olivier, comprenait 14 livres de caviar. De plus, en plus du caviar, du tétras du noisetier, de la langue de veau et de la chair d'écrevisses bouillie finement hachée ont été placés dans le plat.
Fait 4. Le caviar le plus cher au monde n'est pas du tout noir, mais doré. Un kilogramme de caviar de béluga en provenance d'Iran coûte environ 30 000 dollars. Il est obtenu à partir de poissons de plus de cent ans ; on pense que plus le béluga est âgé, plus le caviar est tendre. La société iranienne House Almas le vend dans des pots en or pur.

Fait 5. Le caviar est devenu un plat de restaurant dans les années 1920 en France. Puis à Paris, des frères émigrés de Bakou nommés Petrossian créent la Maison du Caviar - Petrossian Paris.
Fait 6. Sous Ivan le Terrible, le plat principal de la table de fête royale était du caviar noir bouilli dans du lait de pavot. À ces fins, les pêcheurs de la cour fournissaient 1 500 esturgeons par an.

Fait 7. Le caviar se marie bien avec le beurre ou la crème sure. Il est recommandé de servir le caviar rouge dans des tartelettes, et selon les coutumes russes, le caviar rouge est souvent servi avec des crêpes. En France, il est traditionnellement servi avec du foie gras ou des baguettes. Mais il faut manger du caviar noir exclusivement avec des ustensiles en argent ! Cela est dû au fait que le contact avec des cuillères en tout autre métal altère le goût du caviar.
Fait 8. Le caviar noir est un aphrodisiaque reconnu. Il contient une quantité record de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments qui favorisent un bon métabolisme, une restauration rapide de la force et une augmentation des performances sexuelles.

Fait 9. Le plus gros achat de caviar de l'histoire a été réalisé par le chanteur George Benson. Le chanteur a payé 3 millions de dollars pour les 3 tonnes de caviar qu'il a achetées pour son 50e anniversaire.

Fait 10. Charlie Chaplin était un grand fan de caviar noir. Un jour, il reçut une somme inhabituelle : 4 kilos de gibier noir.
Fait 11. Le nom « noir » ne correspond pas toujours à la vraie couleur du caviar. La couleur du caviar du béluga est gris argenté, l'esturgeon produit un caviar turquoise foncé et le grain de l'esturgeon étoilé est d'un noir pur.

Fait 12. Le réalisateur du film « Ivan Vasilyevich change de profession » Leonid Gaidai voulait que toute la nourriture de la fête royale soit réelle et non fausse. Et il y a investi son propre argent, dépensant environ 200 roubles en délices - le salaire moyen en URSS.