Production de caviar noir
OSETR
L’emplacement unique de la ferme aquacole. A 20 km de la ville de Kyïv, le débouché principal des produits gastronomiques de luxe en Ukraine. La ferme d’élevage de poissons en cages est située dans un endroit pittoresque dans le bassin artificiel d’une centrale électrique. Notre objectif est l’élevage de poissons à des fins commerciales, la formation des bancs de poissons géniteurs, la reproduction et l’élevage larvaire de poissons, à partir des alevins jusqu’aux grands poissons, la production du caviar.La ferme est implantée au bord du canal d’une centrale électrique. La température de l’eau dans le canal en hiver est plus grande que celle dans les bassins naturels, ce qui nous permet d’élever les esturgeons d’une manière plus intense.
NOS TECHNOLOGIES

En aquaculture, il existe deux méthodes pour l’élevage intensif des poissons. C’est de créer un système de circulation d’eau en circuit fermé (RAS – en anglais) et l’élevage de poissons en cages.(fish cages) La technologie industrielle de l’élevage des poissons en cages est plus répandue. Cette technologie permet d’accélérer la croissance des poissons (dans notre cas jusqu’à 30%), ainsi que d’améliorer le suivi de la croissance.

La technologie d’élevage des poissons dans les conditions du système de circulation d’eau en circuit fermé (RAS) prévoit la pisciculture dans des bassins fermés, avec le recyclage des eaux d’élevage en circuit fermé. La capacité de contrôler la température et l’oxygénation dans le système fermé (RAS) permet de maîtriser toutes les phases d’élevage. Par exemple, avoir quelques pontes par an (quelle que soit la saison de l’année), accélérer la croissance des poissons, élever plusieurs espèces des poissons à la fois.

NOS AVANTAGES.

Les œufs d’esturgeon sont un des aliments les plus précieux et nutritifs. Jusqu’à récemment, la matière première pour la production de caviar était exclusivement obtenue à partir de poissons pêchés dans des bassins naturels. Toutefois, les progrès dans la pisciculture obtenus au cours des dernières années par des fermes aquacoles ont montré que presque toutes les espèces commerciales d’esturgeons et de nombreuses formes d’hybrides peuvent être élevées dans des conditions artificielles jusqu’à l’âge de maturité.

Власне маточне стадо цінних осетрових риб

Nous avons notre propre groupe d’esturgeons géniteurs, notre propre écloserie et un bassin pour les alevins.

Depuis 2010, nous avons un cycle d’élevage fermé d’esturgeons (poissons élevés – œufs pondus – œufs fécondés – alevins – poissons, pondus dans notre ferme, élevés par nos spécialistes).. Notre société a le statut de reproducteur de race d’esturgeon.

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La vie de nos poissons se déroule dans des conditions très proches des conditions naturelles, sous la supervision persévérante de nos spécialistes expérimentés. Nous utilisons seulement la meilleure nourriture européenne à base d’ingrédients naturels.

Pour produire notre caviar, nous prenons les meilleures anciennes recettes classiques et les mélangeons avec de nouvelles technologies. Les priorités de la SARL « OSERT / Esturgeon » sont la haute qualité des produits et le respect de l’environnement dans la production.