Combien coûte le caviar noir en Ukraine ?

Le caviar noir a toujours été considéré comme un symbole de luxe et de goût exquis. En Ukraine, cette friandise est également appréciée des gourmets et des connaisseurs de la cuisine d'élite, mais son prix peut varier. Combien coûtent 100 grammes de caviar noir ou un kilo entier ? Pourquoi le caviar noir est-il si cher ? Dans cet article, nous allons nous pencher sur toutes ces questions, ainsi que sur les facteurs qui influencent la formation du prix.

Coût du caviar noir en Ukraine ?

Le prix du caviar noir en Ukraine varie considérablement en fonction de plusieurs facteurs : le type de poisson, les conditions de production, la qualité du produit et la méthode d'emballage et de stockage. On trouve sur le marché du caviar noir provenant aussi bien de producteurs locaux que de produits importés, ce qui influe également sur son prix.

Combien coûtent 100 grammes de caviar noir ?

Le caviar noir est généralement vendu en petites portions de 30, 50 ou 100 grammes, ce qui permet aux consommateurs d'acheter du caviar en quantités relativement abordables. Le prix de 100 grammes de caviar noir en Ukraine varie de 4 000 UAH en fonction de la qualité et du producteur. Par exemple, le caviar béluga, qui est considéré comme l'un des plus chers, peut coûter 5 000 UAH pour 100 grammes, tandis que le caviar d'esturgeon coûtera moins cher - environ 2 000 à 5 000 UAH pour le même poids.

Combien coûte un kilogramme de caviar noir ?

Si vous achetez du caviar noir en vrac, c'est-à-dire un kilogramme entier, le coût augmente considérablement, et ce volume est généralement proposé aux restaurants ou lors d'événements spéciaux. En Ukraine, un kilogramme de caviar noir peut coûter de 20 000 à 60 000 hryvnias. Le prix dépend du type de poisson à partir duquel le caviar est obtenu : le caviar de béluga est le plus cher, tandis que le caviar de sterlet ou d'esturgeon est légèrement plus abordable.

Pourquoi le caviar noir est-il si cher ?

Le caviar noir est un produit cher pour un certain nombre de raisons spécifiques liées à son extraction, à la rareté du poisson et à la complexité des processus de production.

1. Rareté de l'esturgeon

La principale source de caviar noir est l'esturgeon, tel que l'esturgeon, le béluga, le sterlet, l'esturgeon stellaire et l'esturgeon stellaire. Ces poissons figurent dans le Livre rouge et sont menacés d'extinction. En raison de la valeur élevée du caviar d'esturgeon, les populations d'esturgeons ont été considérablement réduites à cause de la surpêche.

1. Long cycle d'élevage de l'esturgeon

Il faut plusieurs années pour que l'esturgeon commence à produire du caviar. Par exemple, les bélugas ne commencent à produire du caviar qu'après 10 à 15 ans de vie, alors que les esturgeons peuvent se reproduire après 7 à 10 ans.

1. Le processus complexe de production du caviar

Le caviar noir doit être correctement récolté, traité et conditionné afin de préserver toutes ses propriétés gustatives et nutritionnelles. Les méthodes modernes permettent de « traire » les esturgeons sans les blesser, ce qui permet de produire du caviar sans les abattre.

Types de caviar noir et prix

Les différents types de caviar noir ont des prix différents, qui dépendent du poisson à partir duquel le caviar est obtenu et de sa rareté. Les types de caviar les plus précieux sont les suivants :

• Le Caviar béluga est le caviar le plus cher et le plus rare, avec un prix pouvant atteindre 60 000 UAH par kilogramme. Son caviar a de gros grains et un goût crémeux.
• Le caviar d'esturgeon est plus abordable, avec des prix allant de 20 000 à 30 000 hryvnias par kilo. Ses grains sont plus petits et son goût est riche.
• Le Caviar de sterlet est l'un des caviars noirs les plus abordables, avec un prix d'environ 15 000 à 20 000 hryvnias le kilo

Lorsque vous choisissez du caviar noir, il est important de prêter attention à sa qualité et à son origine, car c'est la garantie que vous obtenez un véritable délice de la plus haute qualité.